Τι χρειαζόμαστε για το φύλλο:
- 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
- 1 γιαούρτι
- 1/2 κεσέ λάδι
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
Τι χρειαζόμαστε για την γέμιση:
- 1/2 κιλό φέτα
- 1 κιλό σπανάκι
- Δύοσμο
- Άνιθο
- λίγο πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι και το αλάτι και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45'. Για την γέμιση Σε ενα τιγάνι τσιγαρίζουμε λίγο το σπανάκι μαζί με τον δύοσμο και τον άνιθο, και βάζουμε το πιπέρι οταν σβήσουμε την φωτιά. Πέρνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε στα δυο και ανοίγουμε 2 φύλλα. Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο και στρώνουμε την γέμιση με το σπανάκι και θρυμματίζουμε και το τυρί απο πάνω. Βάζουμε το άλλο φύλλο το αλείφουμε με βούτυρο και το χαράζουμε και το βρέχουμε λίγο με νερό. Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45'