Καλώς ήλθατε στην ιστοσελίδα μου Nikolas is cooking.
Εδώ θα βρείτε απλές και ωραίες συνταγές για νόστιμες δημιουργίες!!!
Συνταγές
Spicy Chicken Risotto with Chilli and Thyme
Τι χρειαζόμαστε:
500 γρ. κοτόπουλο κομμένο κυβάκια
1 κούπα του τσαγιού ρύζι μπονέτι
2 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι κομμένο εμινσέ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κλωνάρια θυμάρι
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Χυμό απο 1...
Σουφλέ μοσχαράκι κοκκινιστό
Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό μοσχάρι κομμένο καρέ
500 γρ. γκούντα τριμμένη
κρέμα γάλακτος
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
αλάτι και πιπέρι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο εμινσέ
2 κ.γ. πάπρικα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
400 γρ. κονκασέ ντομάτα
1...
Κουνέλι λεμονάτο και δεντρολίβανο στο φούρνο
Τι χρειαζόμαστε:
2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
4 σκελίδες σκόρδο ψιλλοκομένες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
4 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο
2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κούπες ελαιόλαδο
Πως το...
Μακαρονάδα με θαλασσινά
Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια
διάφορα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια με κέλυφος, μύδια χωρίς κέλυφος, κυδώνια, αστακοουρές σε ροδέλες, και καβουροπόδαρα)
μαιντανός
λίγο λάδι
αλάτι και πιπέρι
κόκκινο πιπέρι ή και γλυκιά πάπρικα
κουρκουμάς
1 μικρή συσκευασία ντοματοχυμό
σκόρδο
1 μικρό...
Χοιρινή Πανσέτα με πράσο μπρεζέ, πουρέ σελινόριζας και σάλτσα κόλιανδρο
Υλικά:
Για την Πανσέτα:
700 γρ. Πανσέτα
150 γρ. Μπύρα
30 γρ. Μέλι
90 γρ. Βούτυρο
20 γρ. Ελαιόλαδο
Για τα Πράσα:
750 γρ. Πράσα
150 γρ. Ζωμό κοτόπουλου
20 γρ. Λευκό κρασί
25 γρ. Βούτυρο
Θυμάρι, ελαιόλαδο
Αλάτι
Για τον πουρέ Σελινόριζας:
300 γρ. Σελινόριζα
120 γρ. γάλα
170 γρ. κρέμα γάλακτος
25 γρ....
Ισπανική Paella
Υλικά :
Γαρίδες μεγάλες
Γαρίδες μικρές (γάμπαρι)
Μύδια ψύχα ή/και μύδια με όστρακο
Καλαμαράκια ροδέλες
Μικρό αστακό
Καβουρόψυχα
Ρύζι arborio
Πράσινη και κόκκινη πιπεριά
Κρεμμύδι φρέσκο και ξερό
Σκόρδο
Πράσο
Μαϊντανό και...
Classic French Onion Soup
Τι χρειαζόμαστε:
50 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
800 γραμ. καθαρισμένα λευκά κρεμμύδια (περίπου 8-10), κομμένα σε φέτες ή και ροδέλες
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι
200 ml κρασί λευκό
1 κ.γ. θυμάρι
1 φύλλο δάφνη
2 lt. ζωμό βοδινού ζεστό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
30 ml....
Tray Baked Crispy Trout
Τι χρειαζόμαστε:
1 Πέστροφα
3 φύλλα μαρούλι
2 κόκκινες πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
chilli oil
1 ματσάκι κόλιανδρο
1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και τον κόλιανδρο χοντροκομένο, αλατοπιπερόνουμε την κοιλιά της πέστροφας και την γεμίζουμε με τον κόλιανδρο και...
Πέστροφα μαγειρεμένη στον φούρνο με μαρέγκα και chili oil
Υλικά:
1 Πέστροφα
1 κλωνάρι θυμάρι
½ λεμόνι
500 γρ χοντρό αλάτι
5 ασπράδια αυγών
Εκτέλεση:
Καιαρίζουμε την πέστροφα, την πλένουμε και την στεγνώνουμε καλά και τοποθετούμε στην κοιλιά της το θυμάρι και το λεμόνι σε φέτες. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και...
Christmas Turkey with Gravy
Τι χρειαζόμαστε:
Γαλοπούλα 5-5.5kg
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κατά το ήμισυ
1 λεμόνι, το ήμισυ
1 κεφάλι σκόρδο, το ήμισυ οριζόντια
6 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
8 φέτες καπνιστό μπέικον
Για το αρωματικό βούτυρο (Λεμόνι, το μαϊντανό, σκόρδο)
Βούτυρο 375g, σε...