Υλικά
2 φιλέτα χοιρινά - ψαρονέφρια (οχι πολυ μεγάλα)
1 γλυκιά πιπεριά (κίτρινη, πορτοκαλί, πράσινη οτι σας αρέσει) κομμένη σε μπαστουνάκια
Ρίγανη, Αλάτι, Πιπέρι
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Ανοίγουμε το ψαρονέφρι μας, ωστε να το κάνουμε φιλέτα και να το γεμίσουμε. Το ανοίγουμε και συνεχίζουμε να κόβουμε την μέσα πλευρά ωστε να βγεί ενα ίσιο φιλέτο. Αφού λοιπόν έχουμε ανοίξει τα φιλέτα μας και ειναι έτοιμα για γέμισμα, τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και τοποθετούμε στο κέντρο τις πιπερίες μας αφου τις έχουμε σοτάρει σε λίγο ελαιόλαδο πρώτα σε ένα τηγάνι. Τυλίγουμε τα ρολά και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Σε ενα τηγάνι με λιγο ελαιόλαδο θορακίζουμε τα φιλέτα και τα γυρνάμε και απο την άλλη πλευρά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και μεταφέρουμε το κρέας σε ενα ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 30 - 35 λεπτά.