Υλικά :
- Γαρίδες μεγάλες
- Γαρίδες μικρές (γάμπαρι)
- Μύδια ψύχα ή/και μύδια με όστρακο
- Καλαμαράκια ροδέλες
- Μικρό αστακό
- Καβουρόψυχα
- Ρύζι arborio
- Πράσινη και κόκκινη πιπεριά
- Κρεμμύδι φρέσκο και ξερό
- Σκόρδο
- Πράσο
- Μαϊντανό και άνηθο
- Κουρκουμά
- Κάρυ
- Βαλκανική βεγκέτα
- Knorr μείγμα λαχανικών σε σκόνη
- Λευκό ξηρό κρασί
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά: κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, πράσο, μαϊντανό και άνηθο. Επιπλέον, ετοιμάζουμε και το ρύζι. Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε αρχικά το ξερό κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο, Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές ενώ προαιρετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καφτερή πιπεριά. Προσθέτουμε τους ζωμούς (ζωμό λαχανικών και ψαριού) ή εναλλακτικά το knorr μείγμα λαχανικών και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε κάρυ. Αρχίζουμε να τοποθετούμε μέσα στη σάλτσα τα θαλασσινά όπως τις γαρίδες, τα μύδια, το καλαμαράκι και τέλος τον αστακό. Σκεπάζουμε με ζωμό. Αρωματίζουμε με τον κουρκουμά και τη Βαλκανική βεγκέτα. Ολοκληρώνουμε με την προσθήκη του ρυζιού. Αφού τραβήξει τα υγρά του βγάζουμε από τη φωτιά και προαιρετικά στολίζουμε με τον άνηθο και τον μαϊντανό.