Τι χρειαζόμαστε:
2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
4 σκελίδες σκόρδο ψιλλοκομένες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
4 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο
2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κούπες ελαιόλαδο
Πως το κάνουμε:
Πρώτα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι αφου ζεσταθεί καλά, περναμε το κουνέλι μας για λίγα λεπτά για να του δώσουμε χρώμα και να θωρακίσουμε τα υγρά του. Αφου εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας καλά ,τοποθετούμε σε ενα ταψί το κουνέλι και ρίχνουμε όλα τα υλικα μας και τα ανακατέβουμε καλά και στο τέλος βάζουμε απο πάνω τις φέτες λεμονιού. Σκεπάζουμε το ταψί μας με λαδόκολα και μετά με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 2:30 ώρες. Σερβίρεται με πατάτες φούρνου.