Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό μοσχάρι κομμένο καρέ
- 500 γρ. γκούντα τριμμένη
- κρέμα γάλακτος
- ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο κομμένο εμινσέ
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 400 γρ. κονκασέ ντομάτα
- 1 σκ. σκόρδο
Πως το κάνουμε:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και θωρακίζοθμε για 5΄-6΄ το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κι αφήνουμε να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το καρότο και τα αφήνουμε για 3΄-4΄. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2΄-3΄.
Προσθέτουμε τιην ντομάτα και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουµε και συµπληρώνουµε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κρέας. Αφήνουμε την κατσαρόλα να σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας για1 ώρα και 30΄. Μετά βάζουμε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε απο πάνω με την τριμμένη γκούντα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 15'. Και σερβίρουμε.