Τι χρειαζόμαστε:
1 Πέστροφα
3 φύλλα μαρούλι
2 κόκκινες πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
chilli oil
1 ματσάκι κόλιανδρο
1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και τον κόλιανδρο χοντροκομένο, αλατοπιπερόνουμε την κοιλιά της πέστροφας και την γεμίζουμε με τον κόλιανδρο και τις φέτες λεμονιού, μετα την χαράζουμε στο δέρμα και βάζουμε στις σχισμές λίγο σκόρδο. Την βάζουμε σε ενα ταψί και ρίχνουμε λίγο ελαι'ολαδο απο πάνω και την ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά. Σε ένα γκρίλ βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού και τις πιπεριές κομμένες στις μέση, μέχρι να μαραθούν. Μετά σε ένα μπόλ βάζουμε τα λαχανικά μας και ρίχνουμε λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού και chilli oil και ανακατεύουμε.